手把羊肉
菜系:家常菜
浏览次数:303次
材料:
制作提示:
1. 要选用鲜嫩的羊肉。
2. 重在调味,以去腥膻味,保持鲜香。
3. 用微火炖制,充分把握好火候,使其软嫩脱骨、不碎烂为度。
口味描述:
1. 要选用鲜嫩的羊肉。
2. 重在调味,以去腥膻味,保持鲜香。
3. 用微火炖制,充分把握好火候,使其软嫩脱骨、不碎烂为度。
操作步骤:
1. 将带骨羊肉剁成大块,冲洗干净,再下入沸水锅内,加料酒氽一下,捞出,控净血水。2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。3. 净汤锅置旺火上,放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块,开锅后调小火,煮50分钟,撒入味精,将羊肉捞入盘内即成。