炸海藕丸

菜系：私家菜 浏览次数：304次

材料：

• 主料：莲藕100克,胡萝卜100克,荸荠100克
• 辅料：
• 调料：芝麻20克,小麦面粉50克,面包屑30克,鸡蛋60克,盐2克,味精3克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。

操作步骤：

1.水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与葱花盛在碗中，加芝麻、面粉、盐拌匀，搓成小圆球状；海带切剁与面包屑，面粉拌和均匀，加水调成厚浓糊，海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内蘸一下。
2.锅放中旺火上，倒入色拉油烧至七成热，放入海带藕球炸至成熟，色黄起锅，可蘸调味料食之。