丝瓜面筋

材料：

• 主料：丝瓜400g,油面筋7只,扁尖笋50g
• 辅料：
• 调料：福临门天15ml,精盐5g,高汤100ml,白糖5g

操作步骤：

原料图

扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡1小时，以去除多于的盐分。

丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。

油面筋用刀切两半备用.

锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。

放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。

放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。

拌入芝麻香油装盘即可。