京烧羊肉

菜系：私家菜 浏览次数：242次

材料：

• 主料：
• 辅料：花椒3克,八角3克,桂皮3克
• 调料：大豆油50克,酱油5克,盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,香菜

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。

操作步骤：

1.把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出。
2.焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉。
3.锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内，吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌。