清蒸乳鸽

材料：

• 主料：乳鸽1只,党参1根,事先泡好的天麻1块,白莲数颗,瘦肉1小块,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸5小时；
3往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。