准备工作： 乳鸽洗净，每只斩成4大块，用盐、料酒略腌 鲜鲍鱼去内脏，用刷子刷掉黑色部份，洗净，表面切十字花 干瑶柱提前三小时用水泡软，撕碎，泡瑶柱的水不要倒，留用，姜切片 白萝卜去皮切厚条 具体做法： 炒锅下油，放姜片略爆 放入腌过的乳鸽翻炒 炒的时候可以在锅的边缘溅点酒，乳鸽要炒得变色干身 把泡好的瑶柱连水一起加入锅里，继续加多些水直到没过乳鸽表面，盖上锅盖，大火烧开 保持大火状态，焖烧15分钟左右 在另一个炉上用一个大砂锅装着萝卜条，浇上乳鸽的汤汁，汤汁的量以能把萝卜煮透为佳 乳鸽锅里加上约4大匙鲍鱼汁同煮 接着放入处理好的鲍鱼，大概闷煮20-30分钟，加盐调味 待汤汁收得差不多时关火，然后倒入煮萝卜的砂锅中，重新用大火烧开即可