豆腐虾肉丸

材料：

• 主料：虾仁250克
• 辅料：鸡蛋75克,肥膘肉30克
• 调料：大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油100克

操作步骤：

1.将豆腐、虾仁、肥膘肉分别剁碎成茸。2.将剁好的豆腐、虾仁、肥膘肉一同放在盆内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、味精调味后，用筷子使劲搅打上劲，做成丸子料。3.将炒锅上火，加入植物油烧至五成热，将丸子料挤成小丸子逐个放入油锅，丸子炸至金黄色时捞出、装盘即可。