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筛选条件 脆炸 x

  • 茄汁锅巴 茄汁锅巴口味:原本味浏览次数:343
    主料:

  • 干炸黄雀 干炸黄雀口味:炸烧味浏览次数:514
    主料:油皮冬笋豆腐干

    1. 选料要好,调料适当; 2. 面糊调制要厚薄适宜,太稠或太稀都不易挂糊,影响成形美观; 3. 炸制的油温应始终保持在五成左右,过高过低均会影响成品的质量; 4. 炸制时用筷子夹住腐皮卷,定形后再松筷下油锅中,以免走形; 5. 此菜可单独上桌,也可与脆性蔬菜(如豆芽)等拼盘,使口味配制和谐多样; 6. 因有过油炸制腐皮卷的过程,需准备菜籽油750克。

  • 脆皮鱼卷 脆皮鱼卷口味:炸烧味浏览次数:252
    主料:草鱼

  • 苏式脆鳝 苏式脆鳝口味:甜味浏览次数:334
    主料:鳝鱼

    1. 鳝鱼炸脆后易断,沾汁液时要小心留意。 2. 起锅前若再撒上芝麻油,则口感更佳。 本品有油炸过程,需备植物油约300克。

  • 炸肉馅藕盒 炸肉馅藕盒口味:炸烧味浏览次数:82
    主料:莲藕

    调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

  • 荷花里脊 荷花里脊口味:炸烧味浏览次数:109
    主料:猪里脊肉

    1. 涂擦在铁勺的油要适度,使勺既不涩又不滑才能保证蛋皮的摊成; 2. 蛋皮刚摊成就放肉馅,过熟会粘不上作不成荷包; 3. 油温保持四成热,油温过高,荷包鼓裂; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 脆皮豆腐 脆皮豆腐口味:炸烧味浏览次数:92
    主料:豆腐

    食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育

  • 脆炸蟹钳 脆炸蟹钳口味:炸烧味浏览次数:290
    主料:螃蟹虾仁

    1. 脆浆制法:将酵面75克、面粉375克、干淀粉65克、荸荠粉60克、精盐10克放在550毫升清水中,边放边搅拌,然后静置发酵约4 小时。使用前加入花生油160克,食用碱水搅匀,静置20分钟后便成; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 炸桂鱼卷 炸桂鱼卷口味:炸烧味浏览次数:93
    主料:鳜鱼猪网油

    1. 鱼片先拍干淀粉,再沾蛋糊,滚上面包粉,用手拍紧。入油锅,中火炸至金黄色,外酥里嫩; 2. 因有鱼卷过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 糖醋对虾 糖醋对虾口味:酸甜味浏览次数:98
    主料:油皮胡萝卜

    1. 炸素对虾,旺火热抽炸定型,中火温油炸至熟透,再改大火冲炸上色,此为“炸”法三步曲,不可不知; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 网油包烧鱼 网油包烧鱼口味:咸鲜味浏览次数:173
    主料:鳜鱼

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 干炸响铃 干炸响铃口味:炸烧味浏览次数:114
    主料:里脊

  • 锅贴鱼 锅贴鱼口味:炸烧味浏览次数:73
    主料:鲤鱼

  • 爆竹鱼 爆竹鱼口味:炸烧味浏览次数:85
    主料:草鱼

  • 雪球素虾 雪球素虾口味:炸烧味浏览次数:117
    主料:红豆沙

    调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

  • 炸凤尾虾托 炸凤尾虾托口味:炸烧味浏览次数:120
    主料:面包海虾

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 虎皮虾卷 虎皮虾卷口味:炸烧味浏览次数:301
    主料:虾仁油皮肥膘肉荸荠圆白菜

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 脆皮糯米鸡 脆皮糯米鸡口味:炸烧味浏览次数:103
    主料:母鸡

    1. 上笼前,用钢针在鸡身周围均匀地扎些孔,以免蒸时鸡皮因受热而鼓气爆裂; 2. 上笼蒸1 小时左右,若蒸过烂,炸时不易成形; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油3000克。

  • 双皮鲫鱼 双皮鲫鱼口味:炸烧味浏览次数:92
    主料:鲫鱼猪网油

    1. 蒸制鱼时,火候不能过,蒸熟即可,约需10 分钟左右。 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

  • 网油虾蟹卷 网油虾蟹卷口味:炸烧味浏览次数:96
    主料:海蟹虾仁猪网油

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

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