三鲜苦瓜汤
菜系：其他
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材料：
制作提示：
苦瓜用水煮后必须沥净水；鲜汤中的浮沫应撇去。
口味描述：
苦瓜用水煮后必须沥净水；鲜汤中的浮沫应撇去。
操作步骤：
1. 苦瓜去两头，洗净，剖开，挖去瓤，切成5毫米厚的片；2. 冬笋切成2毫米厚的片；3. 冬菇去蒂，片成薄片；4. 锅中加清水适量，置火上烧开；5. 开水锅中下苦瓜片氽一下，沥去水；6. 汤锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；7. 掺入鲜汤，开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；8. 加入精盐、味精调味起锅，舀入汤盆上桌。