炒灌肠

菜系：单身食谱 浏览次数：371次

材料：

• 主料：腊肠350克
• 辅料：绿豆芽120克
• 调料：大葱10克,盐6克,酱油10克,醋3克

制作提示：

蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。

口味描述：

蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。

操作步骤：

1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。