香菜拌毛蛤

材料：

• 主料：蛤蜊750克,香菜100克
• 辅料：
• 调料：食盐5克,醋5克,味精2克,蒜30克,香油10克

操作步骤：

毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用
毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成


       香菜拌毛蛤的特色：此菜鲜咸酸辣香爽，毛蛤蜊嫩鲜，香菜清脆，蒜辣味浓。

       蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
       香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。