糖醋鸡蛋

材料：

• 主料：鸡蛋400克
• 辅料：
• 调料：白砂糖6克,醋6克,大葱5克,姜5克,植物油20克

操作步骤：

1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。