糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到,可以放得久,同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。
1. 皮蛋剥壳后用凉开水过一下,拿出,用吸纸吸干水分,再将蛋切成4瓣;2. 辣椒、香菜均洗净切末;3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍;4. 姜撕成条状,调味料混合搅拌,加入辣椒末、香菜末;5. 皮蛋与子姜置盘,将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。