1. 黑木耳泡发,洗净后撕成朵状; 2. 猪肝切片,用淀粉拌匀; 3. 在锅内放入适量植物油,用大火烧至八成热; 4. 将猪肝放入热水锅,微烫后沥干水分,再放入油锅滑炒几下; 5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐,翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺; 6. 锅内留底油,用大火翻炒木耳,待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内,加入适量香油搅拌均匀即可。