地骨爆两羊

材料：

• 主料：羊肝250克
• 辅料：地骨皮10克,陈皮10克,神曲10克
• 调料：豆豉10克,黄酒10克,植物油15克,大葱5克,盐2克

操作步骤：

1.将地骨皮、陈皮、神曲加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用；
2.葱切丝；
3.嫩羊肉切成丝；
4.羊肝去筋膜，切丝；
5.羊肉丝、羊肝丝皆用湿淀粉拌匀；
6.锅入油，烧热，将羊肉丝、羊肝丝爆炒至熟；
7.烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、料酒适量，收汁即可。