健体牛肉丸清汤

材料：

• 主料：鸡肉120克
• 辅料：
• 调料：小米面40克,盐3克,酱油5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油5克

操作步骤：

1. 牛肉去筋，洗净切片，剁烂或搅成胶，再加清水，苏打粉(4克)，粟粉搅拌20分钟后加入盐、生抽、糖、味精、胡椒粉、麻油及鸡肉蓉搅拌至有弹性。
2. 用左手将牛肉胶边捏边挤成一粒粒肉丸，然后放清水锅煮至浮起即好。