薄皮虾饺
菜系：快餐/主食
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材料：
制作提示：
蒸时要用旺火,嫩熟便可.
口味描述：
蒸时要用旺火,嫩熟便可.
操作步骤：
1. 锅内加清水烧开后离火；2. 将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；3. 取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；4. 虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁；5. 肥肉丁用开水烫至将熟；6. 肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；7. 加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；8. 水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；9. 上笼，用旺火蒸熟即成。