双味海带
菜系:其他
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材料:
制作提示:
双味海带是将一半海带蒸熟后拌辣芥末汁,另一半海带加牛奶煮熟,色彩呈淡黄和乳白双色,具有甜、辣双味,脆香爽口。
口味描述:
双味海带是将一半海带蒸熟后拌辣芥末汁,另一半海带加牛奶煮熟,色彩呈淡黄和乳白双色,具有甜、辣双味,脆香爽口。
操作步骤:
1. 海带洗净沥干,一半切成长方形片状,放入滚水中煮软,捞出沥干;
2. 剩下的海带盛盘,放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后,切片备用;
3. 汤锅内放入白糖、蜂蜜,加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开;
4. 然后放入长方形的煮海带片,文火煨熟,待海带片均匀裹上奶浆后,出锅晾凉;
5. 再切成菱角形,放在盘的一边;
6. 芥末粉用温水调匀,加醋、奶粉、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀;
7. 再放入锅中用武火烧开,辣椒芥末汁就做好了;
8. 蒸海带片加辣椒芥末汁拌匀,放入盘的另一边;
9. 盘中间放鲜黄瓜片隔开即可。