猪油菜饭

材料：

• 主料：稻米500克,油菜750克
• 辅料：
• 调料：盐12克

操作步骤：

1. 将大米拣去杂物，淘净控水，静置1～2小时；
2. 油菜剥去老叶，硬梗的洗净沥水，再切成长3～4厘米的段；
3. 将锅置火上，放入一半熟猪油，烧至六七成热，放入油菜段，煸炒3～5分钟；
4. 加盐炒匀后加入适量清水烧沸；
5. 将淘洗净的大米放入油菜汤锅中煮沸，边煮边用锅铲沿锅壁轻轻推动，煮8～10分钟见米粒涨开，水分快干时，将米摊开；
6. 并用筷子在上面戳几个小孔，然后盖上锅盖，改用小火再焖10～15分钟即成；
7. 食用时，放入余下的熟猪油拌匀，分份盛入碗内。