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筛选条件 挂霜 x

  • 挂霜腰果 挂霜腰果口味:甜味浏览次数:1379
    主料:腰果

    食疗功效:保护心血管 延缓衰老 增加抵抗力 消除疲劳 通乳汁

  • 挂霜花生仁 挂霜花生仁口味:甜味浏览次数:108
    主料:

  • 糖酥丸子 糖酥丸子口味:甜味浏览次数:200
    主料:猪肉(肥)

    适用人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

  • 酥白肉 酥白肉口味:甜味浏览次数:114
    主料:猪肉

    食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

  • 霜打馍 霜打馍口味:甜味浏览次数:192
    主料:馒头

    1. 做好此菜的关键在于熬糖,糖汁要熬得恰到好处,否则,轻了不落霜,重了不沾馍; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 挂霜藕片 挂霜藕片口味:甜味浏览次数:160
    主料:莲藕

    本品有过油炸过程,需备猪油约250克。

  • 挂霜荸荠 挂霜荸荠口味:甜味浏览次数:88
    主料:荸荠

  • 麻茸鹌鹑蛋 麻茸鹌鹑蛋口味:甜味浏览次数:130
    主料:鹌鹑蛋菠萝

    玫瑰花糖的制作方法: 材料 鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克 工具:木臼,深色瓶 做法 1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干; 2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块; 3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

  • 酥桔丸 酥桔丸口味:甜味浏览次数:103
    主料:肥膘肉鸡蛋黄

    1. 挂霜技法:白糖加清水,熬至溶解翻泡,离火,迅速投入主料,用竹筷轻翻拌匀,冷却后结成白霜,一般用红绿丝点缀,作为甜菜最后上席; 2. 因有过油过程,需准备熟猪油750克。

  • 挂霜丸子 挂霜丸子口味:甜味浏览次数:114
    主料:猪肉(肥)

  • 挂霜枣泥卷 挂霜枣泥卷口味:甜味浏览次数:111
    主料:

    1. 此菜选用山西著名的稷山红枣,用挂霜的方法制成甜菜,枣泥的加工方法是:取红枣(1000 克)洗净,破开去枣核,入笼蒸烂,过箩去皮留泥,加香油750 克上锅炒热加白糖(225 克)炒沸,再加入面粉(100 克)炒熟即可,随用随取。 2. 挂霜是一种难度较大的烹调方法,熬糖用小火顺一方向搅动,注意锅内变化,够火候立即下入主料翻动挂均匀,随着翻炒糖汁挂在主料上,瞬间应变成雪白霜状,糖由液体变成固体。这时翻勺要轻,防止脱落; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 烩鸡丝豌豆 烩鸡丝豌豆口味:咸鲜味浏览次数:101
    主料:鸡胸脯肉豌豆

    本品需骨头汤约600克。

  • 挂霜红枣 挂霜红枣口味:酸甜味浏览次数:109
    主料:

  • 雪花丸子 雪花丸子口味:甜味浏览次数:184
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。

  • 挂霜荸蓉圆(丸) 挂霜荸蓉圆(丸)口味:甜味浏览次数:125
    主料:荸荠

    1. 选用新鲜、洁净、个大、肉细味甜的荸荠,削净外皮; 2. 荸荠拍碎剁细后必须挤去水分再拌粉,否则水分过多不易成形,也不易炸熟炸脆; 3. 熬糖汁时加水适量(过多不易熬尽,过少糖汁不易熬透),用小火熬至水分将尽,糖汁初起小泡,后转大泡,此时即可投入原料挂匀糖汁,熬过头或不足均难以挂霜成形; 4. 丸子中也可酿入馅心,制成带馅丸子,形成新的口味; 5. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 酱酥桃仁 酱酥桃仁口味:咸甜味浏览次数:208
    主料:桃仁

    1. 注意火候,桃仁酥香,不可炸糊; 2. 略加辣椒面、花椒面变化而成麻辣味型,别具一格; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 挂霜扳油丸子 挂霜扳油丸子口味:甜味浏览次数:121
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。

  • 糖霜桃仁 糖霜桃仁口味:甜味浏览次数:146
    主料:核桃

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 冰霜丸子 冰霜丸子口味:甜味浏览次数:114
    主料:肥膘肉

    因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。

  • 糖粘花生仁 糖粘花生仁口味:甜味浏览次数:118
    主料:

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