雪花丸子

菜系：甜品/点心 浏览次数：481次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：白砂糖350克,大豆油50克,酱油5克,香油5克,盐1克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

操作步骤：

1.将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。2.炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。3.炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。