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湖南糖醋排骨口味:糖醋味浏览次数:540次
主料:本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
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糖醋鸭块口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料:鸭本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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哈尔滨糖醋排骨口味:酸甜味浏览次数:254次
主料:本品有过油炸过程,需备大豆油约1000克。
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糖醋溜蛋口味:糖醋味浏览次数:303次
主料:鸡蛋
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
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菊花鲈鱼口味:糖醋味浏览次数:376次
主料:鲈鱼
1. 生粉不能拍得太厚,以免影响酥嫩;
2. 此菜为糖醋菜型,糖醋的比例为2:1;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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熘排骨口味:酸甜味浏览次数:245次
主料:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
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牡丹鸡脯口味:酸甜味浏览次数:328次
主料:鸡胸脯肉
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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菊花鸡口味:酸甜味浏览次数:274次
主料:鸡胸脯肉因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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糖醋火鸡口味:糖醋味浏览次数:512次
主料:火鸡胸脯肉
本品有油炸过程,需备花生油约750克。
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素糖醋鱼口味:糖醋味浏览次数:476次
主料:1. 使用油皮时用湿毛巾焖软,否则油皮遇空气后极易破碎,无法将“鱼体”包住;
2. 土豆泥应过细箩,以提高“素鱼”的口感;
3. 炸“鱼”时,在锅内翻动,动作要轻,不要将油皮弄碎,影响成菜造型;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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荔枝带鱼口味:酸甜味浏览次数:350次
主料:带鱼1. 带鱼初加工时,下刀要准确,既能剔除鱼刺,又能保持鱼肉完整;
2. 鱼剞荔枝花刀,刀距均匀,深浅一致。鱼经油炸后,能充分翻起呈荔枝状,形状美观;
3. 炸鱼油温,以七八成热为宜。过高,鱼肉易焦糊;过低,鱼易塌在锅里;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
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糖醋双色蛋口味:糖醋味浏览次数:451次
主料:鸡蛋豌豆
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
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香酥山药口味:糖醋味浏览次数:423次
主料:山药本品有油炸过程,需备植物油约750克。