酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

虎皮面皮 1. 蛋黄（130克）加热至40度备用； 2. 细砂糖（50克）加入蛋黄中打发后再加入玉米粉（25克）拌匀； 3. 将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。 抹茶蛋糕卷 原料：蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜红豆50克、奶油酱60克、红豆沙馅100克。 1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时； 2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解； 3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可； 4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊； 5. 取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆； 6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟； 7. 将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用； 8. 取出蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下； 9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将白报纸与蛋糕体一起卷起。

加州甜披萨面皮制作： 小麦富强粉 400克、小麦面粉 200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀； 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀； 3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团； 4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟； 6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软； 7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开； 8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。 乳酪酱汁 材料：奶油40克、面粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200毫升、奶油50毫升、高汤500毫升、盐、糖各适量。 1. 将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香； 2. 续将在粉、奶酪、奶酪丝、奶酪粉、鲜奶、奶油、高汤加入锅中拌匀； 3. 煮至材料均溶化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。

酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。 乳酪馅制作方法： 材料：奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。 1. 奶油起士使用打蛋器打到变软； 2. 再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可。

酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

奶酪 300克 配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克 调料： 白砂糖100克 1. 奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状； 2. 再加入酸奶略拌； 3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀； 4. 动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀； 5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

食疗功效:镇静安神 抑制肿瘤 促进幼儿大脑发育 美容养颜 营养全面

酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

南意厚皮披萨面皮 原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、 蛋黄20克。 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀； 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀； 3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团； 4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟； 6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。 自制照烧酱 材料：酱油200毫升、米酒30毫升、白糖15克、味霖30毫升、姜汁15克、生粉水适量。 1. 将酱油、米酒、白糖、味霖、姜汁放入锅中，拌匀； 2. 以中小火煮开，再以生粉水勾芡即可。

酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。 芋泥馅料制作方法： 原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克； 1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状； 2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。

酥皮制作方法： 1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处； 2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。 奶油布丁馅料： 原料：鸡蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。 1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀； 2. 取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸； 3. 最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可。

酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。 地瓜馅料制作方法： 原料：地驻600克、糖粉250克、奶油100克、奶粉100克。 1. 地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状； 2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。

食疗功效:健脑益智