咸鲜味(89)炸烧味(19)甜味(16)微辣(8)清香味(7)本味咸鲜(4)酱香味(4)原本味(4)咸甜味(4)酸甜味(4)甜咸味(3)五香味(3)香辣(3)麻辣味(3)咸香味(2)葱香味(2)奶汤咸鲜(2)清苦味(2)酸味(1)糖醋味(1)椒麻味(1)麻酱味(1)咸酸味(1)蒜香味(1)姜汁味(1)咸味(1)酸辣味(1)香味(1)
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肠衣用猪小肠,将猪小肠用清水反复冲洗,去除多余的油脂,洗净后用细绳挂起来晾去水分。
本品有过油炸过程,用花生油约250克(实耗80克)。
咸鸭蛋取黄蛋。 将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右;黄酒就是料酒。
因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。
1.因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右; 2.炸两次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而产生夹生; 3.也可用菜籽油炸。
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约250克。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品有油炸过程,需备熟花生油约750克。
本品有油炸过程,需备熟猪油、花生油各500克,鲜汤约750克。
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
本品有油炸过程,需备芝麻油约500克。