咸鲜味(83)清香味(44)原本味(40)甜味(33)香味(23)酱香味(19)酸甜味(17)咸香味(11)咸味(10)香辣(9)微辣(9)果汁味(9)炸烧味(8)清淡味(7)本味咸鲜(7)五香味(5)酸辣味(5)麻辣味(4)甜咸味(4)咸酸味(3)鲜味(3)清鲜味(3)酸味(3)糖醋味(3)清苦味(3)微辣味(2)葱香味(2)豆豉味(2)家常味(2)鱼香味(2)辣味(2)腐汁味(2)椒麻味(2)麻酱味(1)豆瓣味(1)酸咸味(1)奶汤咸鲜(1)微苦味(1)蒜香味(1)咸甜味(1)五柳味(1)怪味(1)
煮(119)其他(70)炒(47)拌(36)蒸(19)烧(11)油浸炸(8)烤(5)焖(5)炝(5)烩(4)红烧(4)焦溜(4)滑溜(4)扒(3)炸烹(3)生炒(3)包裹蒸(3)清蒸(3)滑炒(3)生煎(3)炖(2)腌(2)炸(2)汆(2)酥炸(2)脆炸(2)粉蒸(1)油淋炸(1)酥(1)酱烧(1)凉菜(1)白烧(1)火锅(1)暗炉烤(1)熏(1)煨(1)糖醋溜(1)软炸(1)碎屑料炸(1)隔水炖(1)原炖(1)砂锅(1)
1.做这道菜的鲳鱼一定要够大,否则无法片下足够的鱼肉,用太小的鱼做造型会受限。2.卷裹丝料时,鱼皮要朝下才卷得紧。3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香,不能用洋火腿,但中国火腿要先煮过,去除咸味后再用,以免过咸。
1. 莴笋片后下锅; 2. 萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致,但后者可略厚一些。
把豆腐煎到2面都黄,这一步 要细心哦,否容易碎。