炸年糕坨
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
口味描述:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
操作步骤:
1.将黄米淘洗干净,用凉水浸泡约4个小时,沥净水,碾成面。过细罗,加入水,和成面团,放温暖处发酵,待面团刚发起时,上笼蒸约1个小时,熟后取出晾凉。
2.将熟黄米面团放在案板上揉匀,搓成圆条,再分成大小均匀的面剂,两手各取一个面剂,按成圆饼,再把两个圆饼放在一起稍微用力一按,使其粘实,在表面刷上花生油,以防干裂。
3.锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入年糕坨,待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内,撒上糖,即可食用。