将糯米150克,大黄米150克,紫糯米80克+糯米70克分别放入三个碗中,分别淘洗干净后,加入清水,浸泡一夜(至少4小时以上) 将浸泡好的米中留约高出米面约5厘米的水,加入冰糖,放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸40分钟 取出蒸好的米,趁热分别各加入10克猪油(不必软化),搅拌均匀 取一张保鲜膜,表面用凉开水冲洗一下,分别取三种颜色的糯米紧挨放在一起 勺背蘸凉开水,将糯米们稍稍压平,上面放适量蜜红豆 提起保鲜膜,将蜜红豆包裹在三种糯米内,收拢攥紧成球状后,将糯米球取出盛盘 食用时,根据口味调入适量蜂蜜 1、紫糯米,黏度低,所以添加了白糯米,增加整体黏性。 2、米虽然都充分浸泡过,但长时间蒸制仍会丧失很多水份,所以,不能干蒸,要带水蒸。 3、加入猪油可以使口感更香滑,如果介意,也可以不用。 4、第4步冲洗保鲜膜后的水份和第5步勺背蘸水,都是为了防止粘米,方便操作。但,为了饮用卫生,请使用凉开水。 5、放凉后的米糕,再食用时,只需回锅蒸5分钟即可。 6、糯米和大黄米含钙高,有补骨健齿的作用。紫糯米又称黑糯米,有补肾的功效。适当地食用各种糯米,有益强健脾胃,但糯米不易消化,老人和孩子都不宜多吃。 1、入秋了,天气马上要凉了,过多出汗会造成人体阳气的损耗,秋季更应该注重保护阳气,增强脾胃能力,抵御疾病,减轻秋燥的不适。秋季适合的食物有鸭肉,大枣,枸杞,百合,红薯,芋头,藕,卷心菜,茄子,白萝卜,冬瓜,南瓜,丝瓜,油菜,菠菜,苋菜,苹果,梨,栗子,橙子,蘑菇等。 2、糯米,其味甘、性温,入脾肾肺经,能够补养人体正气,具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物,对身体会有很好的补益作用。