本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
1. 把羊尾片成大薄片,放入适量的豆沙馅,卷成手指粗的卷;2. 用蛋清一个加面粉,适量水调成的蛋清粉糊封住接口;3. 再切成3.5厘米的段;4. 用蛋清(1个)加淀粉,适量水调成糊;5. 再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊,下入成热油中炸透捞出;6. 最后用白糖熬浆,把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成。