干烹虾仁

菜系：私家菜 浏览次数：220次

材料：

• 主料：虾仁250克
• 辅料：
• 调料：料酒5克,鸡蛋清20克,盐2克,植物油50克,大葱5克,酱油

制作提示：

本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。

口味描述：

本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。

操作步骤：

1.将葱、姜切末；淀粉加水调湿。2.将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。3.锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。