珊瑚银芽

材料：

• 主料：绿豆芽350克
• 辅料：尖
• 调料：香油20克,酱油5克,料酒5克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,花椒

操作步骤：

1. 将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
3. 水发木耳洗净，切丝；
4. 葱姜去皮切丝；
5. 炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。