牛筋面

菜系：快餐/主食 浏览次数：245次

材料：

• 主料：
• 辅料：冬笋30克,油菜100克
• 调料：蚝油10克,香油5克,胡椒粉3克,盐5克,料酒10克

制作提示：

卤包内包有大料、桂皮等。

口味描述：

卤包内包有大料、桂皮等。

操作步骤：

1. 牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；
2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；
3. 冬笋煮熟后切片；
4. 油菜氽烫一下；
5. 红辣椒去蒂、籽切粒；
6. 面煮熟盛入盘里；
7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。