黄蘑素鸡
菜系:鲁菜
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材料:
制作提示:
1. 黄蘑先用沸水泡软,再放入淡盐水中浸泡,约10 分钟即可;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
口味描述:
1. 黄蘑先用沸水泡软,再放入淡盐水中浸泡,约10 分钟即可;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
操作步骤:
1. 黄蘑用沸水泡透,再放入淡盐水中浸泡;
2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净,撕成0.3厘米厚的片;
3. 制净的蘑菇片放在碗内,加酱油、精盐、五香面拌匀;
4. 炒勺置旺火,放入花生油,烧至七成热,将黄蘑分5 次下入油炸,至微黄色即成。