1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 2. 将鲜虾去壳，去除泥肠； 3. 虾肉先用白糖，盐拌腌20分钟，冲洗干净，沥干水分； 4. 虾肉再用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀稍腌； 5. 干贝用温水浸开，撕碎； 6. 葱、香菜摘洗干净，切碎备用； 7. 取锅放入冷水，烧沸后加入粳米、干贝，熬煮至粥将成； 8. 下入虾肉，待再滚，用盐调味，撒上香菜、葱末即成。