烟熏鲩鱼

材料：

• 主料：青鱼肉250克
• 辅料：球生菜丝50克,茶叶3克,洋葱20克
• 调料：黄酒5克,老抽5克,盐1克,糖25克,胡椒粉0,味精2克,麻油5克,卡夫酱50

操作步骤：

1、切成斜片放碗里,加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱,腌渍1小时取出,放在风口处吹干表面料汁；

2、 油锅烧至120度左右．放入鱼脯浸熟取出；
3、锅中放白糖、茶叶,鱼脯放在蒸笼里上锅加盖,用小火熏制2分钟取出,擦上麻油,放在球生菜丝上,旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。