茄子花

材料：

• 主料：茄子
• 辅料：
• 调料：色拉油30克,大葱10克,酱油25克,味精2克,醋5克

操作步骤：

1. 茄子去蒂切段；
2. 肉糜用酱油10克、米醋腌渍；
3. 色拉油30克，高火2分钟后放入葱（切花）花、蒜（切末）末、红辣椒（切长段）段，高火1分钟；
4. 再加入茄子，高火2分钟；
5. 将酱油15克、味精、水与茄子拌匀，再放入肉糜搅拌，高火3分钟。