山药炖猪脑

材料：

• 主料：猪脑150克
• 辅料：枸杞子3克,山药15克
• 调料：盐3克,大葱15克,姜2克,黄酒20克

操作步骤：

1. 将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；
2. 山药削去皮，切成片；
3. 将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白（切段）、姜（切得）、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。