1. 猪脑浸于水中,撕去表面薄膜,挑去红筋,用水洗净。 2. 放入滚水中稍滚取出。 3. 椰子去壳取肉,保留椰子水。 4. 用水洗净椰肉,切块。 5. 肉苁蓉、龙眼肉(桂圆肉)、生姜、红枣分别用水洗净。 6. 生姜去皮,切片。 7. 红枣去核。 8. 将全部材料(包括椰子水)放入炖盅内。 9. 加入适量水,盖上炖盅盖,放入锅内隔水炖约4小时。 10. 加入细盐调味,即可以食用。