崂参扒活鲍

菜系：鲁菜 浏览次数：348次

材料：

• 主料：鲍鱼300克,桔梗300克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克,植物油10克

制作提示：

桔梗又称崂山参。

口味描述：

桔梗又称崂山参。

操作步骤：

1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。
2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。