水晶皮蛋羹

材料：

• 主料：鸡蛋100克
• 辅料：
• 调料：盐2克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；
2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；
3. 上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。