1. 鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟,取出晾凉剥壳;2. 菜花切成小块,焯水后洗净待用;3. 炒锅上火,舀入清汤100克,放入菜花和鸽蛋烧沸;4. 锅内加植物油、料酒烧透,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘内即成。