1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水； 2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用； 3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热； 4. 倒入猪肺煸炒至干； 5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟； 6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。