翠椒爆蜗牛

菜系：粤菜 浏览次数：182次

材料：

• 主料：水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克
• 辅料：葱,姜,蒜共50克
• 调料：料酒1汤匙,酱油半汤匙,精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,水淀粉1汤匙

制作提示：

蜗牛肉市场有售；用水煮时,时间不宜过长,煮透即出锅,保其细嫩；制作此菜需要15分钟。

口味描述：

蜗牛肉市场有售；用水煮时,时间不宜过长,煮透即出锅,保其细嫩；制作此菜需要15分钟。

操作步骤：

1、青椒适当切块；蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小；葱姜蒜适当切片；

2、把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁；
3、锅中放入适量清水,烧开,蜗牛肉下锅稍烫,即刻捞出,控净水分；
4、锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅,稍炒,蜗牛肉下锅,烹入对好的味汁,炒熟即可。