雪菜拌墨鱼

材料：

• 主料：墨鱼250克,芥菜50克,腰果20克
• 辅料：
• 调料：胡椒粉2克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,姜1克,香菜2克

操作步骤：

1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。