水瓜煮泥鳅

材料：

• 主料：泥鳅150克,水瓜100克
• 辅料：生姜10克,鸡腿菇10克
• 调料：花生油30克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤200克,鸡精粉5克,绍酒5克

操作步骤：

1、泥鳅买回养1天,水瓜去皮切片,姜切丝,鸡腿菇切片；
2、泥鳅用开水汤死,倒出,用清水冲洗干净,沥干水份待用；
3、烧锅下油,放姜丝入锅,下泥鳅,攒绍酒加入清汤,再加入水瓜、鸡腿菇,调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟,撒入胡椒粉倒入汤锅内。