1. 糯米粉用温水搅拌成浆;2. 山药去皮,洗净,剁细过筛;3. 鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,用冷水调匀;4. 锅中加入约1000毫升冷水,放入山药末,煮沸两三次后将鸡蛋黄均匀加入;5. 等待再次煮沸,加入糯米粉浆调匀煮熟;6. 然后加入白糖,搅拌均匀,即可盛起食用。