红油馄饨面

材料：

• 主料：小麦面粉适量,挂面少许
• 辅料：猪肉适量,虾皮适量
• 调料：食盐适量,酱油适量,鸡精少许,香油适量,淀粉适量,香菜适量,花椒油适量,辣椒油适量,五香粉少许

操作步骤：

面粉加入适量水、食盐和碱面，和成较硬面团，饧制20分钟
猪肉剁碎，加入鸡蛋和水，一个方向均匀打制，这样成品口感比较脆好吃，然后加入酱油、芝麻油、鸡精、五香粉搅拌均匀即可
准备虾皮做汤用
香菜洗净备用，挂面少许

经过饧制的面团，扑上淀粉，擀成薄皮
将擀好的面皮，切成四方块备用
面皮放在掌中，将肉馅放入面皮的中间
将手指握起来，握成馄饨，这样的方法包制馄饨非常快

去一碗，放入香菜和虾皮，加入食盐、红油、花椒油、酱油和鸡精调好备用
锅内加清水或者高汤，开火煮汤，水开下入馄饨和面煮熟
将面和馄饨加入汤盛入碗中，即可食用





      加入香菜和虾皮的汤十分鲜美，馄饨皮加入食盐和碱面，用淀粉做扑粉，面皮滑而筋道，一道很家常的美食。