砂糖、水、油用蛋抽搅打成米汤状 筛入低粉搅拌均匀 分离蛋白、蛋黄，蛋黄加入面糊中 彻底搅拌均匀，拌成光亮细致的蛋黄面糊 蛋白加盐、苹果醋慢速打至粗泡 分三次加入砂糖，打蛋器由快转慢打至硬性发泡 取二分之一打发好的蛋白拌入蛋黄糊中 把拌好的面糊倒回剩下的蛋白里，彻底切拌均匀 拌好的面糊状态相当稳定，应呈现出细致的丝绸状 八分满装模（装模太多，特别会让蛋糕体在烤制过程中开裂） 模具放入160℃预热好的烤箱（160℃，下层，约40分钟）