时蔬大馅儿饺子

材料：

• 主料：猪肉馅300克
• 辅料：白菜150克,木耳(干)100克,粉丝1把,胡萝卜1根,香菇100克
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,老抽适量,香油适量,植物油适量,五香粉适量,香菜适量

操作步骤：

买来的肉馅儿再剁一下，加点水防止肉馅儿太干，也可适量加点盐

剁好的肉馅儿放到一个容器中，放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌，感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味
圆白菜剁碎备用

剁好的肉馅儿放到一个容器中，放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌，感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味

圆白菜剁碎备用

把各种菜分别放入同一个容器中，放入盐、植物油、顺时针再搅拌，充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加酱油和老抽等作料





       调饺子馅儿的关键是肉馅儿的调制环节。一定要先调制肉馅的味道，使之入味后再混入葱姜蒜调制二遍。这样肉馅儿的味道会比较浓香，而且再调制肉馅的时候一定要加适量植物油搅拌，这一步可以有效的帮助肉馅儿锁住水分，这样肉馅儿的口感不会发干。