准备好包菜(卷心菜)、猪肉泥、瑶柱(干贝)、饺子皮 瑶柱放在温水里面浸泡10分钟 把包菜剁碎 瑶柱泡好了也剁碎 把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟 按照一般包饺子的方法把饺子包好 锅内放入适量的水，再放入一点食盐，防止饺子沾锅 水烧开后，放入饺子，水再次开了后，加入冷水，反复两次 等到第二遍的水烧开后，再放入一次冷水，盖上盖子，中火 胖胖的饺子浮起来了 1、瑶柱一定要先洗干净然后用温水浸泡10分钟。泡至发白，手可以轻松捏的动就可以了。 2、浸泡瑶柱的水不要倒掉，在搅拌馅料的时候可以放入。使得饺子的味道更加鲜美。 3、煮饺子的时候，放入适量的食盐，然后放入饺子，用铲子轻推饺子，这样饺子就不会沾锅了！ 4、要点3次水等到饺子浮起来了就可以了！ 5、吃的时候不要放其他调料，因为瑶柱本身就很鲜美了，不要用其他的调料破坏这个味道。最多在碗里面放入少许的酱油，因为海鲜就是吃它的原味咯！ 包菜并非当季，不过如果加入了美味的瑶柱，那么味道就完全不一样了！瑶柱味道鲜美，那属于山珍海味中的一种！具有滋阴补肾和胃调中，治疗头昏目眩，咽干口渴，正适合夏天。