鲜肉酥饼

材料：

• 主料：小麦面粉200克,猪肉馅100克
• 辅料：鸡蛋1个
• 调料：色拉油适量,食盐4克,鸡精2克,葱5克,老抽3克,香油5克,淀粉5克,水(110克),白糖6克,黑胡椒2克

操作步骤：

面粉、盐、冷水全部混合，揉至光滑醒20分钟
面团分割成8份

面剂搓成长条，在色拉油里浸一下，放在室温下松弛1小时
面剂醒置的时候把猪肉馅调好待用

醒置1小时后，面剂的延展性很好，用擀面杖把面剂擀薄擀长
表面刷油，一头放上馅料，把馅料裹入，收口捏紧醒10分钟，轻轻压成饼坯
平底锅（或电饼铛）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄（可做8个）




       这款酥饼，全家都很喜欢，每次做好都供不应求，这种感觉超好哈！可以包上各种不同的馅料，咸甜口都很好吃。关键就是一层层酥酥的感觉，好吃呢。这种酥饼想做的好吃，醒面是很关键的，一定要用油醒，而且时间还要长，这样的面剂延展性才会好。